waarom wordt de ene kaas hard bij rijping (bijvoorbeeld goudse) en wordt een ander juist vloeibaar (bijvoorbeeld epoisses)?

Weet jij het antwoord?

/2500

Je noemt het allemaal rijping, maar de processen zijn totaal anders. Goudse kaas rijpt eigenlijk niet, maar veroudert, en droogt in. Bij een schimmelkaas verandert de consistentie door chemische omzettingen door de schimmel.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100