Hoe lang duurt het voordat brood verschimmel ?

Schimmel komt door vocht, als je brood in (afgesloten) plastic bewaart gaat het meestal na 2-5 dagen schimmelen zoals al is gezegd.

Koeling vertraagt dit proces, daarom blijft brood in de koelkast langer goed (lees: zonder schimmel, lekker is het nl niet meer). Maar in de vriezer blijft het veel langer goed en schimmel zal helemaal niet ontstaan.

Als je brood niet in een plastic zak bewaart en je laat het drogen, komt er ook na weken geen schimmel op. Dan is het een soort beschuit geworden en dat schimmelt ook niet. Het is dus afhankelijk van de toepassing die je erna hebt of deze optie interessant is voor je.