Ik wil mijn kaas graag bij kamertemperatuur bewaren, maar na een paar dagen krijg ik toch schimmel. Wat te doen?

niet zo eigenwijs zijn.. en je kaas in de koelkast bewaren!

Is het wel schimmel? In eerste instantie gaat kaas zweten, het vocht verdampt en er blijft een laagje zout achter. Om dit te voorkomen, zal je meer kaas moeten eten;-)

Deze schimmel kan geen kwaad, kijk maar in een kaaswinkel, daar ligt alles op de plank. De kaasboer snijdt het af voor het oog, maar je kunt het gewoon opeten zonder ziek te worden.

Je hebt twee keuzes: óf een paar plakjes per dag kopen en die in één of twee dagen opeten. Of een stuk kopen en dat in de ijskast leggen en het een halfuurtje voor gebruik eruit halen.

Die schimmel is niet gevaarlijk en als die schimmel zichtbaar is dan kun er heel dunnetjes met de kaasschaaf er over heen en die schimmel verwijderen .

Dat je jou kaas bij kamertemperatuur wilt bewaren, is helaas toch een verkeerde methode. Melk of vlees kun je ook bij kamertemperatuur willen bewaren, maar dan krijg je toch snel problemen met de kwaliteit, en zo is dat ook met kaas.
Kaas is een levend product. De micro-organismen, die het rijpingsproces op gang brengen en zo verantwoordelijk zijn voor de gewenste smaakstoffen en de juiste kwaliteit, blijven in het eindproduct doorleven. Koel bewaren is dan ook nodig om bederf tegen te gaan. Veel van de waardevolle smaakstoffen gaan echter verloren wanneer kaas bij een te lage temperatuur wordt bewaard. Daarom de volgende tips:

Bewaar kaas best helemaal onderaan in de koelkast waar de temperatuur iets hoger is, indien mogelijk liefst in de groentebak.
Uitzonderingen zijn , blauwschimmelkaas en sterk gerijpte kaas: zij moeten hoger in de koelkast worden bewaard waar de temperatuur lager is.
Het is aan te bevelen kaas altijd luchtdicht verpakt te bewaren, in hermetisch gesloten dozen, in aluminiumfolie of in de oorspronkelijke vacuümverpakking.
Neem kaas een half uur voor gebruik uit de koelkast. De kaas krijgt dan de tijd om te "chambreren" en al zijn smaakstoffen vrij te maken.

Dan moet je die kaas gewoon weggooien.

Als je kaas in de supermarkt haalt, ligt het ook in de koelvak dus wanneer je thuis bent moet ie in jouw koelvak.
Melkproducten moeten absoluut gekoeld bewaard worden.
Moet je je kaas onder een microscoop bekijken na een dag buiten de koeling.
Straks word je nog ziek.
Gewoon de koeling en en anders weggooien elke keer, die handel.

misschien vacuüm verpakken als je het per se niet in de koelkast wilt hebben.

Ik gebruik zo'n vacuum doos met een pompje en zet die op een koele plaats.

Dat gaat helaas niet.! De kamertempetuur is 18 tot 20 graden in deze tijd. En een kaas kan daar niet tegen...

Ik bewaar mijn kaas zonder probleem op kamertemperatuur, maar zorg ervoor dat hij niet 'stijf' ingepakt zit en een tikkie kan ademen. Ik leg een plastic zak op tafel (waar ooit een halfje brood in zat), zoveel mogelijk lucht erin 'vangen', kaas erin schuiven en dan de opening dichtslaan, zodat de zak flink opbolt. Een mes of vork (whatever) over de opening leggen zodat die redelijk dicht blijft en klaar. Blijft wel een week goed. Behalve in een hittegolf, dan wordt het minder.
Een ouderwetse kaasstolp werkt natuurlijk ook.

Kaas van een kaasboer met korst moet bij 7/8 graden bewaard worden, de aangesneden kant kunt je ev. met boter besmeren en anders, helaas plastic. Bij gebruik even van tevoren het stuk wat opgaat even van te voren uit de koelkast halen.

in de koelkast leggen!!!! of anders in een koeltas (ah) met een ijspack