Het Woordenboek der Nederlandsche Taal geeft twee mogelijke verklaringen van deze naam:
De bet. -ontwikkeling is niet geheel duidelijk. SCHRÖDER, V. Aalm. t. Z. verklaart deze door te stellen dat de eieren snel uit de pan geworpen worden. VERSCHUEREN [1940 ᬶ] meent dat degene die in een Amsterdamsch café uitgesmeten wordt het genoemde gerecht veel nuttigt. Mog. is ook te denken aan het eten van een uitsmijter even voor sluitingstijd v. e. café, dus even voordat men er uit gesmeten wordt.
(RJ)
- Bronnen:
-
http://gtb.inl.nl/?owner=WNT