Waar staan de letters KB en KZB voor m.b.t. kaas??

Question

Voor school ben ik bezig met een analyse van de Ned. zuivelmarkt (het is maar waar je zin in hebt hè) en daarbinnen kijk ik uiteraard ook naar kaas. Nu zie ik continue de letters KB en KZB opduiken als ik cijfers m.b.t. kaas vind. Mijn vraag: waar staan deze letters voor? Ik kan het nergens vinden. Alvast bedankt! ;)

 · Accepted Answer

KB of KZB betekent hetzelfde.
KB staat voor Kwaliteitszorg Boerderijzuivelproducten.
Boeren die KB kaas maken zijn aangesloten bij de Stichting Kwaliteitszorg Boerenkaas. Dit is een organisatie die de hoogste eisen stelt aan de kwaliteit van Boerenkaas. Zij zorgt ervoor dat KB kaas onder optimale en hygiënische omstandigheden en met de grootst mogelijke zorg op de boerderij wordt bereid. Zowel de bereiding als de rijping moet hierbij aan bepaalde eisen voldoen. De bereiding en de rijping van KB kaas wordt namens de Stichting KB onafhankelijk beoordeeld. Alleen als er voldaan wordt aan de KB-eisen mogen de kazen met recht het KB merk dragen.

Wat zijn nu de aanvullende eisen?
Alle kaas en dus ook boerenkaas moet voldoen aan Europese, wettelijke eisen voor de kwaliteit en voedselveiligheid. De Stichting KB stelt boven op de wettelijke eisen aanvullende eisen voor boerenkaas met het KB merk:

•De melk is gegarandeerd uit Nederland afkomstig en wordt op kwaliteit gecontroleerd
•De melk wordt vers en onbehandeld verwerkt
•De kaasrijping vindt op een natuurlijke manier plaats
•Zowel de bereiding als de rijping staan onder regelmatige deskundige controle

Waar staan de letters KB en KZB voor m.b.t. kaas??

Het beste antwoord

Weet jij het beter..?