waar zit meer suiker in, yoghurt of kwark? (halfvol)

In yoghurt en kwark zit geen tafelsuiker (sacharose), maar beide producten bevatten uiteraard lactose, de natuurlijke suiker in melk.
Halfvolle melk bevat ongeveer 4,5-4,8 gram suikers per 100 ml (voornamelijk, maar niet alleen, lactose, en dat is ongeveer equivalent tot iets minder dan één suikerklontje), en deze suikers vind je terug in kwark en yoghurt.

Kwark is in feite een hele verse, niet gerijpte kaas. Aan de melk wordt stremsel toegevoegd, en dan maken ze de kwark. Als de melk gestremd is, dan blijft ongeveer 1/3 over voor het maken van kwark, en de rest is de wei, die heel rijk is aan suikers. Daarom bevat kwark iets minder suikers dan de melk waarmee je begint: ongeveer 3 gram suikers per 100 gram kwark.

Yoghurt wordt anders gemaakt: er worden speciale bacteriën aan melk toegevoegd, die zich voeden met de aanwezige suikers, en deze omzetten in zuren (voornamelijk melkzuur) Heel vaak krijgt de melk extra suikers om de groei van de bacteriën te versnellen, waardoor het eindproduct bijna evenveel suikers bevat dan de melk. In halfvolle yoghurt zitten ongeveer 4 gram suikers.

Dus samenvattend: zowel yoghurt als kwark bevatten allebei suikers, maar relatief weinig, en in ieder geval géén toegevoegde suikers (tenzij je deze producten gezoet koopt) Kwark bevat iets minder suiker, maar dat verschil is te verwaarlozen. Het is dus voor je eerder een kwestie van smaak (of beter gezegd: de smaak van je kind)
Wel belangrijk om te weten is dat yoghurt beter verteerbaar is dan kwark (de bacteriën hebben al een deel van het werk gedaan), maar dan toch iets zuurder dan kwark (vanwege de melkzuur die de bacteriën aangemaakt hebben)

Veel plezier met je kind en succes met de keuze!!