Omdat het woord HAM in hamburger niets te maken heeft met ham. De naam verwijst naar de Duitse stad Hamburg. Net zoals de Frankfurter (een soort lekkere knakworst) uit Frankfurt komt.
Toegevoegd na 1 minuut:
overigens kun je uitstekend hamburgers maken van half om half-gehakt of zelfs varkensgehakt. De benaming verwijst eigenlijk inmiddels meer naar de vorm (platte ronde schijf van gehakt vlees) dan naar de precieze samenstelling. Volgens mij is het origineel niet eens uitsluitend rundvlees.
Zo maak ik ook wel hamburgers met kippengehakt, en zelfs met vis.