Heeft het nut rozijntjes te laten weken in sap b.v.alvorens ze in de te bakken cake te doen of verdrogen ze zowiezo tijdens het bakken?

Juist daarom moet je ze eerst weken ; als je de rozijnen er zo in stopt, zuigen ze van binnen vocht uit de cake, die daardoor wat te droog wordt, en van buiten worden het keiharde verbrande 'pitjes'.

Door ze voor te weken , zijn ze verzadigd met water, (of sap, of drank zelfs-naar smaak en voorkeur) , blijven ze in de cake lekker sappig en zacht, en drogen ze aan de buienkant slechts uit tot 'normale' rozijntjes.