Waarom zout op een steengrill? Ik kan geen wetenschappelijke uitleg verzinnen waarom dit het aanbakken tegen zou gaan? (tenzij een dikke laag zout)

Question

Er wordt gezegd dat je vooraf zout op een steengrill moet doen. Dit zou het aanbakken van het vlees tegengaan. Ik kan me niet inbeelden hoe dit dan zou wel zou werken. Zou het misschien kunnen dat dit gebruik op een misverstand berust?

 · Answer

Dat heeft te maken met het schoonmaken van de steen.
Strooi eerst zout op de steengrill voor u vlees gaat bakken. Wrijf het zout er dan met keukenpapier weer af. Zo is de steen gemakkelijker schoon te houden.

paulus811 · Answer

Het zout trekt vocht uit het vlees waardoor de kans op aanbranden vermindert. En ik kan me voorstellen dat het ook bedoeld is voor de smaak.

Waarom zout op een steengrill? Ik kan geen wetenschappelijke uitleg verzinnen waarom dit het aanbakken tegen zou gaan? (tenzij een dikke laag zout)

Antwoorden (2)

Weet jij het beter..?