Omdat taai een voedsel is, en ook een benaming hoe het voedsel smaakt. Vlees kan bijvoorbeeld ook taai zijn.
Toegevoegd na 4 uur:
Correctie naar aanleiding van een reactie op mijn antwoord;
"en ook een benaming hoe het voedsel smaakt"
Correctie; en ook een benaming hoe de structuur van het voedsel is.