Ik koop altijd karnemelkkaas op de markt. Volgens de verkoper bevat deze 0.5% vet. Klopt dit?

dat zou best kunnen kloppen.

volgens het voedingscentrum bevat karnemelk 0,2% vet. doordat bij het kaasmaken vocht uit de kaas geperst wordt, zal het vetpercentage tijdens het productieproces toenemen.

Er vanuitgaande dat het voedingscentrum het juist heeft met de 0,2% vet die in karnemelk zit, zou je kunnen berekenen hoeveel vet er in kaas van diezelfde karnemelk zit. Gemiddeld genomen is voor 1 kilo kaas ongeveer 10 liter melk nodig. Hierbij worden vrijwel alle vaste- en niet in oplossing zijnde delen in de kaas ingesloten. Het vet valt hier ook onder, het lost niet op in water maar is als kleine vetbolletjes verdeeld. In de kilo kaas zit dus de hoeveelheid vet van ongeveer 10 liter melk: 10 x 0,2% = 2%.