is gesmolte kaas vetter als ongesmolte kaas?

Nee, hetzelfde stuk kaas gesmolten of ongesmolten maakt voor het vetgehalte niets uit. Wat je zelf zegt klopt precies, de magnetron voegt geen vet toe, gesmolten kaas ziet er alleen vetter uit.

Gesmolten kaas lijkt vetter. Dit komt echter alleen doordat bij verhitting de vetten die al in de kaas zitten vrij komen. Gesmolten kaas is niet ongezonder dan ongesmolten. Het verschil is de smaaksensatie. Gesmolten kaas smaakt anders en is warm.

Toegevoegd na 1 minuut:
http://ibi.bibliotheek.nl/opgelostevragen/vid/352/zit_er_meer_vet_in_gesmolten_kaas_dan_in_een_gewone_plak_kaas_dit_lijkt_namelijk_zo_als_je_bijvoorbeeld_een_tosti_maakt

Toegevoegd na 2 minuten:
Het antwoord is dus nee.

Integendeel, het vet wat zo netjes naar het oppervlak komt en het er vetter uit laat zien, verdampt voor een heel klein deel en het trekt in keukenpapier, mocht het daar opliggen.

Vetter wordt het sowieso niet (dat komt niet uit de lucht vallen ;) ), minder vet kán wel.