Als er op een voedingsetiket natrium en "toegevoegd zout" apart vermeld staan, moet je dit dan nog optellen?

Mij lijkt dat de waarde die op het voedingsetiket staat bepalend is voor de hoeveelheid natrium in een product.

Die waarde is de som van het natuurlijke natrium gehalte dat in het product aanwezig is, en het toegevoegde natrium.

Bijvoorbeeld:
Het natuurlijke natriumgehalte is 100 milligram per 100 gram
Het toegevoegde natrium is 500 milligram per 100 gram

Op het voedingsetiket staat dan dat het natriumgehalte 600 milligram per 100 gram bedraagt.

Met natrium en zout wordt in feite hetzelfde bedoeld als het om voedingstoevoegingen dan wel van nature voorkomend zout gaat. Het apart vermelden van natrium/sodium en zout of het alleen vermelden van natrium/sodium is een truc om te verhullen hoeveel zout er in totaal in een voedingsproduct verwerkt is. Eén gram natrium (sodium in het Engels) is tweeënhalve gram keukenzout.

Bij suikers wordt dezelfde truc toegepast maar daar is veel meer creativiteit mogelijk vanwege de vele verschijningsvormen: suiker, melasse, glucose, dextrose, maltose, glucose-fructosestroop etc.