Wat kun je doen met de kleine onrijpe trosjes druiven die je van de druif snoeit?

Niets. De kleine druifjes hebben nog geen suikers er in zitten. Ik gooi de uitdunsels meestal gewoon op de composthoop.

In de Perzische keuken gebruiken ze dit door gerechten. Bijvoorbeeld stoofpotjes. Gooien ze onrijpe besjes erin en dat geeft iets van een zure smaak af. Net als citroensap wat je door een gerecht kunt gebruiken. Als ze er veel hebben dan persen ze het sap eruit. Dat sap kun je in de koelkast in een fles bewaren. Als je een lekkere salade maakt kun je bij wijze van citroensap een beetje overheen sprenkelen. Heel gezond en lekker.