Wat is de rode verkleuring van sla?

Een paar dagen geleden heb ik een krop ijsbergsla doormidden gesneden met een scherp schoon mes. De ene helft gebruikt, de andere in plastic in de koelkast.

Die helft is nog goed, groen en stevig, ALLEEN op het snijvlak is het wat rood. Wat is dat? Verkleuring van de sla? En zo ja waarom rood? Het ziet er niet uit of er een bacterie of zo op groeit

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

De melk die als sap in de sla zit verkleurt rood door oxidatie ,en is niet schadelijk ,het is te vermijden door de melk van de sla direct af te spoelen ,al is dat met een krop sla die je door de midden snijdt weer niet goed voor de sla.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord op die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100