als ik jus d'orange gewoon laat staan gaat het vruchtvlees naar boven. maar als ik het in de koelkast laat staan zakt het naar beneden. hoe kan dit?

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

Als het vruchtvlees kouder wordt, krimpt het zo ver in, dat de soortelijke massa van het vruchtvlees groter wordt dan de soortelijke massa van het sap, waardoor het zinkt. Bij het opwarmen krijg je het tegenovergestelde effect.

Ik heb veel vers sap geperst. Dan drijven de kapotte velletjes bovenop omdat door het persen er wat lucht in zit. Als de jus langer staat dan vullen die luchtzakjes met het sap waardoor het verzwaard door het velletje naar beneden zakt. Het heeft dus meer te maken met dat het minder verse jus is en niet per see met kou. Want je bewaard sap sowieso in de koeling.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100