Die karakteristieke vleugels (oren) zijn oorspronkelijk bedoeld om een aardappel in de schaal te kunnen delen, als je een halve wilt opscheppen. Bij een normale ovale lepel schiet de aardappel weg, nu kun je hem een beetje klemmen.
De aardappel lepel is ook dieper en het model is zo dat de aardappel beter in de lepel blijft liggen. Een aardappel opscheppen met een groentelepel lukt veel minder want de kans is groot dat hij eraf rolt.