Is het zuur van rabarber ongezond?

Niet ongezond. Pas wel op voor je tanden. Het zuur maakt het glazuur wat zachter. Daarom moet je niet direct na het eten van rabarber gaan tandenpoetsen. Dan schrob je namelijk te veel over je glazuur. Glazuur moet even de tijd krijgen om weer te herstellen. Dan kan eten van rabarber helemaal geen kwaad. Is juist gezond.

In rabarber zit oxaalzuur. Dit kan schadelijk zijn als je 10 kilo ervan opeet, dus geen reden om bang voor te zijn. Als je meer wilt weten www.wikipedia.nl/rabarber

Over het algemeen kan je lichaam goed overweg met zure voedingsmiddelen, alleen je tandglazuur wordt erdoor aangetast, dus zoals voor elk product telt: geniet, maar eet rabarber met mate. Overigens alleen de stengel, het blad is níet goed voor je

Veel mensen lusten van nature al geen rabarber en ook maar 13% van de Nederlandse bevolking eet rabarber. Rabarber is een beetje te zuur vinden de meeste mensen. Dit zuur heet oxaalzuur. In rabarber komt van nature het oxaalzuur voor. Naarmate men de rabarber later oogst, hoe meer oxaalzuur de rabarber bevat. Deze gaat een verbinding aan met de kalk die bijvoorbeeld uit melk of zuivelproducten wordt opgenomen en maakt die kalk onwerkzaam, zodat deze niet meer ten goede komt aan het lichaam.
Als je voorzorgen neemt kan je het gerust blijven eten:
Om de werking van het oxaalzuur te verminderen kan er tijdens het koken een stukje kalk, bijvoorbeeld een klein stukje krijt, aan de rabarber worden toegevoegd, dit neutraliseert het geheel. Het is alleen niet bevorderlijk voor de smaak. Verder is het verstandig niet vaker dan 2 maal in de week rabarber te eten.