Hoe lang kan je vers bereid eten waarin champignons zijn verwerkt, bewaren?

Question

Volgens mijn moeder kan je (resten) eten waarin champignons zijn verwerkt (bijv macaroni of boeuf bourguignon), zeer kort bewaren. Dit zou komen omdat een champignon een schimmel is.

Wie heeft er meer info en weet hoe lang/kort deze producten na bereiding nog houdbaar zijn? Geldt dit dan ook voor alle andere paddestoelsoorten?
Of is het hele verhaal stiekem toch een bakerpraatje?

Ik ben zeer benieuwd naar de reacties!
Alvast bedankt.

 · Accepted Answer

Je moeder heeft maar deels gelijk: een champignon is het vruchtlichaam van een schimmel.
En die kun je best wel even bewaren - net zoals we vlees ook wel een tijdje kunnen bewaren hoewel het vaak al bestorven is.
Uiteraard moet je er zorgvuldig mee omgaan: als je een rest wilt bewaren, snel afkoelen en koel bewaren, en zorgen dat je er hygiënisch mee omgaat tijdens bereiden en bewaren.
Maar dat je champignons (en andere paddenstoelen) niet lang kunt bewaren _omdat_ ze van een schimmel komen, is onzin. Een paar dagen kan best en ingevroren wel wat langer.

 · Answer

Af laten koelen en gelijk in de koelkast, dan kun je het de volgende dag gerust opeten. Langer zou ik niet doen, ook niet met andere ingredienten.

 · Answer

Bakerpraatje. Complete onzin. Elk voedsel dat je wilt bewaren kan makkelijk bederven als je het op de verkeerde manier bewaard. Echter, bij juiste koeling kan je het makkelijk een paar dagen bewaren. Dat het eten schimmels (Paddestoelen) bevat, dat doet daar niets aan af.

Hoe lang kan je vers bereid eten waarin champignons zijn verwerkt, bewaren?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (2)

Weet jij het beter..?