Dat is niet zo, en het is juist andersom. Voedselproducenten proberen houdbaarheid-datums zo ruim mogelijk te krijgen. Melk-producenten zijn er b.v. in geslaagd de afgelopen jaren de houdbaarheid van melk fors te verruimen. Uit concurrentieoverwegingen proberen natuurlijk alle melkproducenten dat te doen.
Lange houdbaarheidsdatum betekent gemak voor de consument, en daarmee maak je je spullen aantrekkelijk.
Wel is het zo, dat er een marge is ingebouwd. Een pak melk houdbaar tot maandag, zal op dinsdag best nog te gebruiken zijn. Die marge is nodig, omdat producenten niet precies weten hoe er met de spullen wordt omgegaan. Als je een half uur moet rijden om je boodschappen te doen, en je pakken melk liggen 's zomers een half uur in een warme auto, dan kan dat zomaar betekenen dat die melk 1 of 2 dagen eerder bedorven is.