Waardoor wordt gedroogd fruit fodmap-rijk?

Ik volg sinds kort een fodmap-dieet.
Ik zag een groot verschil tussen fruit en gedroogd fruit.
Zo mag je van een gewone ananas 140 gram eten, maar wanneer je deze gedroogd eet je er eigenlijk niets meer van mag eten.
Wat gebeurt er in het fruit, waardoor dit fodmaprijk wordt?

Weet jij het antwoord?

/2500

Suiker is een voedingstof, dat is aangemerkt als een FODMAP. Fruit bevat suikers. Als je fruit droogt, worden deze suikers geconcentreerd. Daardoor is gedroogd fruit fodmaprijker dan niet-gedroogd fruit.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord op die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100