is deze parmezaanse kaas bedorven?

De witte puntjes zijn rijpingskristallen, deze puntjes ontstaan in de kaas als hij ouder wordt.
Ze heten ook zilte knappertjes of zoutkristallen.
De witte draden aan de korst is inderdaad schimmel. Maar omdat het een harde kaas is, kun je de schimmel gewoon wegwrijven of nog beter, dat stuk afsnijden. De rest van de kaas kun je met een gerust hard eten. Kan echt geen kwaad.
https://www.kookfans.nl/nieuws/kaas-eten-schimmel/
Staat specifiek jouw kaas bij!