Zijn de groene blaadjes van wortelen en bospeentjes eetbaar?

Ik snij ze er normaal gesproken af en gooi ze dan weg. Ik kreeg van iemand echter te horen dat je deze ook kunt eten, maar dat velen dit eigenlijk niet weten (en dus niet eten).

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

Ja, ze zijn eetbaar. Maar ik vind het niet bijzonder lekker. Toegevoegd na 1 minuut: Volgens kruidenvrouwtje.nl: "Het loof van de wortel wordt meestal weggedaan. Het is echter een stimulerende groente die goede resultaten geeft bij verstoppingen. Thee, gezet van het wortelloof is bovendien te gebruiken bij aften in de mond."

Bronnen:
http://www.kruidenvrouwtje.nl/moestuin/wortel.htm

Wortelloof wordt meestal vergeten en zit zo vol met waardevolle stoffen! Het blad zit vol met Chlorofyl, eiwitten, mineralen en vitaminen zoals calcium, kalium, vitamine C en -K. Het smaakt erg kruidig en is als jong loof (alleen de topjes nemen hiervoor) lekker in salades met radijsjes + het loof en ook het loof van bietjes is lekker erbij. Een dressing op basis van olijfolie, wijnazijn,mosterd , zout en peper en knapperige croutons erbij. Oosters; Snij het loof van de worteltjes en laat het touwtje zitten. Pak het bosje op en spoel dit in ruim water, Breng water aan de kook en doop het wortelbosje dan ondersteboven in het kokende water. Laat 1 min. koken en spoel het af onder de koude kraan. Wring het uit en snij het dan zo fijn mogelijk. Begin van boven en snij tot ca. 2/3 van de bos. De rest is namelijk taai. Rooster 3 eetl. sesamzaad en maal de zaadjes dan fijn. Meng ze met 2 eetl. mirin, (soort Japanse sake kan ook vervangen worden door droge sherry) 1-2 eetl. Japanse sojasaus en een eetl. gembersiroop. Meng alles door elkaar en serveer het als bijgerecht. Mediterraans (soort pesto); Blancheer het loof zoals boven en snij het harde deel van de stengels weer af. Doe het loof dan in de blender of keukenmachine en doe er enkele eetl. olijfolie, 1 t. knoflook, 1 ons geroosterde pijnboompitten, handje verse peterselie en 1 theel. zeezout bij. Pureer alles en serveer bijv. bij gestoomde groenten of pasta. Soep; Snij 2-3 aardappelen en een middelgrote ui in blokjes. Verhit 2 eetl. olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui tot glazig, en voeg dan een uitgeperst teentje knoflook toe. Bak de aardappelblokjes mee. Doe er 1 l. water bij en breng aan de kook. Doe er zeezout bij of een bouillontablet. Doe er na een kwartiertje een halve bos gesneden wortelloof bij . Kook nog ca. 10 min. en breng op smaak met een beetje Japanse sojasaus, zeezout en peper. Uiteraard kan je er ook wortelstukjes/-plakjes in mee laten koken. Tot slot vult het kruidige wortelloof de zachte smaak van aardappelpuree ook goed aan. Dit kan je er dan ook goed fijngehakt doorheen mengen

Bronnen:
https://www.bioaanhuis.nl/index2.php?cp=26

Ingrediënten voor 2 personen 125 g wortelloof (van een halve bos jonge wortels); 2 aardappels, 1 ui, 2 groentenbouillonblokjes; klontje boter; 1 liter water; zeezout, versgemalen peper, nootmuskaat, teentje knoflook Voorbereiding Wortelloof wassen, dikke steeltjes verwijderen en heel fijnsnijden; aardappels schillen en in blokjes snijden; ui snipperen Bereidingswijze Verwarm de boter in een soeppan, bak de ui, het wortelloof en de aardappelen even in de boter. Boeg een liter water toe en laat het geheel 30 tot 40 min. trekken op een laag vuur. Voeg op het laatst de bouillonblokjes, zeezout, versgemalen peper en nootmuskaat toe. Doe er ook een uitgeperst teentje knoflook bij.

Bronnen:
http://www.smulweb.nl/recepten/909124/Wort...

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100