Kan een restaurant je iets maken als je weigert de (door het restaurant gekozen) fooi te betalen?

Nee, dit ben je niet verplicht.
De prijs van het gerecht, op hun menukaart is vermeld, dat is het bedrag dat je moet betalen.

Soms staat op de kaart , dat de vermelde prijzen, de prijzen zijn zonder ^bediening^, dan zul je de kosten die als ^bediening^ op de rekening staan moeten betalen.
Ik heb me in heb buitenland laten vertellen, dat deze kosten worden opgevoerd om het salaris van het bedienend personeel te betalen.

Fooi is iets anders.
Fooi geeft je als je het idee hebt dat de bediening iets extra heeft gedaan, dat buiten hun normale werk valt.
Doet het personeel gewoon hun werk, dan hoef je geen fooi te geven.

Als je regelmatig in hetzelfde café of restaurant komt, en je kent het personeel vrij goed, en zij kennen jou, dan verandert dit de zaak.

De rekening die je krijgt stelt in feite niets voor.
Daar kan men opschrijven/opvoeren wat men wil.
Jij bepaalt wat je betaalt, (binnen de grenzen van de redelijkheid) en niet zij.

In Cuba in een bepaald restaurant kreeg ik steeds een rekening met 10% ^Sevicio^ maar in Cuba bestaan geen servicekosten.
De prijs op de kaart is datgene wat je moet betalen.
Als ik dit tegen de ober zei, dat was het niet betalen geen helemaal probleem meer.
Ik denk dat hij uit zichzelf deze 10% op de rekening schreef, omdat de meeste mensen toch altijd betalen wat op de rekening staat.

Dus, je mag weigeren bepaalde posten te betalen.
Jij hebt je geld in je beurs, of op je kaart, en jij kunt dit eruit halen, zij niet.
Jij bepaalt wat je betaalt en als ze daarover problemen maken, zeg je dat ze maar de politie moeten bellen. Dan binden ze in.

In Engeland zijn (net als in Amerika) menuprijzen en restaurant rekening exclusief bediening. ‘Fooi’ (‘gratuity’, 10-15%) is dus normaal.
In de VS wordt de gratuity bij groepen wel vaker al bij de rekening opgeteld, blijkbaar heeft die gewoonte nu ook Engeland bereikt.

Als niet ergens stond dat je een bepaald bedrag of percentage moest betalen, of als dit niet van te voren mondeling gemeld is kan je dit weigeren (is de "fooi" niet verplicht. Dan kan een restaurant je dus niets maken.

https://en.wikipedia.org/wiki/Gratuity#United_Kingdom