Is het verplicht om een frituurmandje boven de pan te zetten als je deze niet gebruikt?

Het is niet verplicht om het mandje er boven te zetten. Het is alleen makkelijker als het vet vervangen moet worden. Het hete frituurvet moet namelijk eerst afkoelen.
Indien het mandje dan in het vloeibare vet blijft staan, krijg je het mande er niet meer uit zonder het gestolde vet weer eerst vloeibaar te moeten maken.
Ook al zou je olie gebruiken ( wat niet stolt) dan is het prettiger om het mandje eerst goed uit te laten lekken voor je de pan en het mandje schoonmaakt.

Toegevoegd na 3 uur:
Het laatste geldt overigens ook voor vloeibaar frituurvet.