ik ben aan mijn hart geopereerd, mag ik dan garnalen eten

Ja, waarom niet? Wel goed schoonmaken en koken/bakken/etc.

Garnalen bevatten relatief veel cholesterol. Het hangt er van af of jij een bepaald dieet moet volgen. Zo niet, dan kan het geen kwaad om maximaal één keer in de twee weken garnalen te eten.

Ja hoor. Je bent geopereerd en dus nu in feite weer helemaal oké. TENZIJ je dieetvoorschriften/advies hebt meegekregen over dingen die nog niet toegestaan zijn.
Met een hartoperatie achter de rug laat de dokter je niet zomaar los. Dan zijn er gesprekken geweest. En als alles goed is gegaan heb je ongetwijfeld te horen gekregen dat je je leven weer mag leven!

Waarschijnlijk is je vraag ingegeven door de wetenschap dat garnalen nogal wat cholesterol bevatten. Dat klopt maar laat je niet onnodig bang maken. Cholesterol in de voeding heeft nauwelijks tot geen invloed op het bloedcholesterol. Geniet dus gewoon van je garnalen, zou ik zeggen.