Hoe maak je "hete bliksem"?

Hete bliksem
reve51 heeft dit recept op 10 januari 2001 toegevoegd. Dit recept is 5.438 keer bekeken, aan 12 persoonlijke kookboeken toegevoegd en staat in 1 webgroep.
Aardappel/appelstampot met gebakken ui en speklapjes.

Bereidingstijd:30-60 minutenGang:HoofdgerechtKeuken:Nederlandse keukenSmaak:HartigTechniek:KokenSoort gerecht:HoofdgerechtLeuke kookworkshops
In het Smulweb Kookcollege. Kies uit:
- Lokaal eten (helemaal hot!)
- Chocolade en friandises
- Grootmoeders keuken
- Zes gangen kerstdiner Ingrediënten voor 4 personen
* 2 kilo kruimige aardappelen
* 1 kilo goudreinetten
* 1.5 pond golden delicious
* zout
* peper
* boter
* melk
* 4 uien in stukjes gesneden
* 1 pakje juspoeder met uitjes
* 4 magere speklapjes.

Hulpmiddelen
* Schilmesje
* Grote pan
* Stamper
* Koekenpan

Voorbereiding
Aardappelen en appelen schillen en in vieren snijden.
Klokhuizen enzo weghalen.
Uien pellen en in stukjes snijden.
Speklapjes kruiden naar smaak.

Bereidingswijze
In de pan doen.
Aardappelen onderin dan zoete appels en zure appels bovenop leggen.
Opzetten met weinig water en zout.
Kooktijd ongeveer 20 minuten.
In de tussentijd de speklapjes aanbakken in weinig boter en de uien erbij doen en meebakken.
Aardappels en appelen afgieten en iets van het kookvocht opvangen.
Stamp het goed door elkaar met wat melk en eventueel het kookvocht en een klontje boter.
Op smaak maken met peper en zout.
Jus maken volgens de gebruiksaanwijzing en de gebakken uien en het spekvet erbij doen.

Serveertips
Opdienen in de grote pan en op ieder bord een speklapje leggen met een beetje jus met uien.
Eet smakelijk!

Hete bliksem.

Ingredienten:
2,5 kg aardappels, 1 kg appelen (zuur), 750 gram appelen (zoet), 4 middelgrote of 2 grote uien (gesnipperd), 2 á 3 deciliter water (warm), zout (naar smaak), 100 gram boter.
.
Bereidingswijze:
Schil de aardappels, snijd ze in blokjes en was ze onder koud water.
Doe de aardappels in een grote pan en zet ze (geheel onder water) even weg.
Schil tevens alle appels en verwijder de klokhuizen.
Snijd ook de appels in blokjes.
Voeg de appels en de uien toe aan de aardappels en kook het geheel in het water (2 á 3 deciliter) water met het zout.
Ca 20 á 30 minuten laten koken.
Dan afgieten (vocht opvangen) en stampen.
De boter aan het kookvocht toevoegen en tevens door de stamp mengen tot het geheel de gewenste smeuïgheid heeft.

Stamppotten maken wij hier meestal voor 2 dagen, dus eigenlijk is dit recept voor 12 (flinke) eters...
Typisch Brabants en heerlijk met een saucijsje, gehaktbal of speklapje..

Geen recept maar hier thuis vinden we het een lekkere combinatie, beetje stroop erdoorheen om het wat zoeter te maken. Het handigst is een pot stroop op tafel erbij, dan kan iedereen zelf kiezen hoeveel zoetheid het gerecht heeft. Zoet en zout (stroop en spekjes) smaakt echt lekker.