Wat doet blancheren met de groente/fruit?

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

blancheren zorgt er voor, dat de bederf bevorderende kiemen in de groente gedood worden. omdat de duur van deze handeling beperkt is, wordt dit effect wel bereikt, maar worden de groenten niet gaar. ze zijn daardoor wel beschermd tegen snel bederf maar blijven tegelijk langer knapperig.

Door groente en/of fruit te blancheren maak je de buitenste cellen van de groente zacht, of gaar. Het binnenste blijft rauw, en dus in de meeste gevallen hard. Daardoor kun je de groente en/of fruit langer bewaren of invriezen.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100