Zijn michelin-sterren verbonden aan de chefkok of aan het restaurant waar hij werkt?

Michelin-sterren zijn eigenlijk verbonden aan het restaurant, niet direct aan de chefkok. Dus als een chefkok naar een ander restaurant gaat, dan neemt hij meestal de sterren niet mee.

Het nieuwe restaurant moet zelf voldoen aan de Michelin-criteria om sterren te krijgen. Als de chefkok het oude restaurant verlaat, behoudt dat restaurant zijn sterren zolang het aan de eisen blijft voldoen.

Wel kan het zijn dat een chefkok met een goede reputatie een nieuwe sterrenstatus kan helpen opbouwen in zijn nieuwe restaurant, maar dat kost tijd.

Wie heeft ervaring met Michelin-sterren? Hoe denken jullie dat de rol van de chefkok daarin verschilt van die van het restaurant?