Waarom vinden mensen koriander naar zeep smaken?

Mijn collega's vinden dat koriander naar zeep smaakt. Dit hoor ik vaker. Ikzelf vind het super lekker! Waarom vinden mensen dit zo specifiek naar zeep smaken?

Weet jij het antwoord?

/2500

Dat is een vrij goede uitleg voor, na onderzoek: Geur Wat maakt koriander voor sommige mensen zo walgelijk? Wysocki ontleedde koriander met behulp van gaschromatografie, zodat alle bestanddelen apart onderzocht konden worden. De koriander werd hierbij verhit, waardoor de zepige geur vrijkomt. Na een minuut of tien komt ook de lekkere, kruidige geur vrij, maar echte korianderhaters vinden de koriander dan nog steeds stinken. Receptor "We denken dat korianderhaters alleen de zepige geur ruiken. Ze lijken de prettige, aromatische geur niet waar te nemen. Het is mogelijk dat zij een gemuteerd receptorgen of receptoreiwit hebben dat het lekker ruikende bestanddeel zou moeten waarnemen. Of het receptorgen ontbreekt bij hen helemaal.", aldus Wysocki. Toegevoegd na 2 uur: Stop de persen!! http://www.libelle.nl/actueel/nieuws/nieuw-onderzoek-koriander-smaakt-echt-naar-zeepsop Het is dus blijkbaar andersom als men eerst dacht, het is niet dat korianderhaters iets missen, ze hebben juist een gen dat zorgt dat we de zeepreuk/smaak ervaren in koriander.

Bronnen:
www.gezondheidsnet.nl/voeding/genen-bepale...

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100