Is er in China en Indonesië geen kaas-cultuur?

Question

Chinees en Indonesisch eten bevat geen kaas. Is er in deze landen geen traditie in kaasmaken?

 · Accepted Answer

Nee, er is in Indonesie geen traditie van kaas maken of kaas eten. 
Behalve als je tofu / tahoe beschouwt als sojakaas. Maar dat is dan wel heel jonge kaas en smaakt niet naar 'echte' kaas.

Er zijn wel wat buffels (kerbauen), maar die worden vooral gebruikt om de ploeg te trekken, niet om gemolken te worden. Alleen in West-Sumatra worden buffels gemolken om van de melk een soort yoghurt te maken.

Verder is in Indonesie is het eten van zuivelproducten een heel nieuw fenomeen.

Melkpoeder is tegenwoordig in allerlei soorten te koop, maar bereikt slechts een kleine groep van de kinderen. 
In de betere supermarkten kun je tegenwoordig wel diverse soorten kaas vinden, vooral van die kleine vierkante plakjes in plastic, maar die hebben niet veel smaak. 
En op chocoladecake wordt tegenwoordig vaak wat kaas geraspt. Maar ook dat is een nieuw fenomeen. 
Kort gezegd dus: Je hebt gelijk, er is geen traditie in kaasmaken, want er is geen traditie van zuivel eten.

anneliez · Answer

Nee, men vind het er zelfs stinken. In Japan zie je nu op de levensmiddelenafdeling van de grote warenhuizen wel kaas, maar  het eten van sushi is hier al gewoner dan daar kaas eten. Het is meer omdat men graag Europees wil doen als dat men het echt lekker vindt

 · Answer

In China is er inderdaad geen kaascultuur. Zuivelproducten (ijs, yoghurt, boter, melk) zijn daar eigenlijk een geïmporteerd fenomeen. 
Wel worden veel van deze producten met de dag populairder onder (vooral) jonge Chinezen in de rijkere delen van China. Het is echter meer een premium product dan een dagelijks product zoals hier in Nederland. 
Supermarkten in de grotere steden (Shanghai, Beijing, etc.) hebben doorgaans melk, kaas (zoals je die in Amerika aantreft; plakjes die meer weg hebben van plastic dan kaas), boter en ijs in hun schappen staan.

Eén nuancering: Tibet is nu officiël een deel van China maar heeft wel een eigen traditie in zuivelproducten (allen gebaseerd op yak-melk).

Voor Indonesië heeft een andere al een goed antwoord geleverd waar ik mij bij aansluit.

Is er in China en Indonesië geen kaas-cultuur?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (2)

Weet jij het beter..?