Is marshmallow hetzelfde als onze bekende spekkies?

Het principe is hetzelfde, dat wil zeggen de receptuur. Het is allebei gemaakt van stijfgeklopt eiwit, suiker en gelatine als hoofdingrediënten.
Het enige verschil is dat de massa voor marshmallows wordt uitgegoten in een dikkere laag en dus dikker opdroogt. hierna wordt het eerst in de lengte in repen gesneden en de repen in stukjes. Bij spekkies wordt diezelfde massa dunner uitgegoten en na het drogen in ruiten gesneden.

Je kunt ook spekkies dus net zo goed grillen, alleen moet je ze korter bakken en de vulling zal ook niet zo dik zijn. Het geheel zal dus eerder krokant worden.

Bij mijn bron een uitgebreide beschrijving hoe je marshmallows maakt.