Ja, ik vermoed dat de meeste AH's wel boekweitmeel verkopen en anders kun je het bij een natuurwinkel proberen, die hebben het zeker.
http://www.koopmans.com/producten/koopmans-producten/basismelen/boekweitmeel/
Ik lees overal dat boekweitmeel een goede vervanger is voor tarwebloem.
Ik neem aan dat het omgekeerd dan ook het geval is en je dus ook tarwebloem kunt gebruiken.