wat is het verschil tussen rijstmeel en rijstebloem?

Ik bak zelf glutenvrij brood, mijn dochter en ik hebben allebei die diagnose. maar soms wordt in een recept rijstmeel aangegeven en soms rijstebloem.

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

Het zijn 2 verschillende benamingen voor hetzelfde product.

Rijstebloem of rijstmeel is niets anders dan gemalen rijstkorrels.

Het verschil tussen meel en bloem is dat bloem uitgezeefd meel is. In rijstmeel zijn dus de vezels nog aanwezig. Terwijl die in rijstebloem eruit gezeefd zijn.

Bronnen:
http://www.3kleur.nl/index.php?option=com_...

Rijstmeel bestaat uit fijngemalen rijst en wordt onder meer gebruikt als babyvoedsel, bijvoorbeeld rijstepap en als bindmiddel bij soepen, met name bij schaaldierenbisques en sauzen. Ketanmeel is rijstmeel dat gemaakt is van kleefrijst. Dit zeer zetmeelrijke meel wordt in China en Zuidoost-Azië meestal verwerkt in nagerechten en allerlei zoete versnaperingen.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100