wat kan je nog meer doen met pannenkoekenmix behalve pannenkoeken bakken??

Als de pannenkoeken vastplakken aan de bodem, is in de regel gewoon de pan niet heet genoeg, en./of jegebruikt te weinig vet/ boter. (Pannenkoeken bakken zonder vet gaat ECHT niet, ook niet in de allerbeste anti-aanbakpan).

Met wat meer boter en geduld, kun je er dus nog gerust pannenkoeken van bakken.

Verder zijn de mogelijkheden eigenlijk vrij beperkt ; met wat bakpoeder erdoor kun je proberen poffertjes (als je daar de pan voor hebt) of Kaiserschmarn (met of zonder rozijnen) te maken, met wat extra bloem pancakes of drie-in-de-pan, maar het blijven allemaal variaties op pannenkoeken, en allemaal afhankelijk van een pan die heet en vet genoeg is.

Je kunt het (mits ongezoet) gebruiken om stukjes groente of vlees doorheen te halen en te frituren als een soort tempurabeslag ; wel lekker, maar niet erg luchtig en heel vet natuurlijk.

Je kunt bloem, boter en suiker toevoegen tot je een soort koekjesdeeg hebt, en daar koekjes van bakken, maar dat wordt wel heel erg experimenteren. Maar in de basis is pannenkoekenbeslag niets meer dan bloem, meel en eieren en vocht (melk). Voeg daar in andere verhoudingen eieren, bloem, vet en vocht aan toe, en je kunt uieindelijk alles bakken, al beperkt de enorme hoeveelheid melk je wel enigzins.

Ik zou het dus gewoon bij pannenkoeken houden, en dan gewoon zorgen dat je pan heet én vet genoeg is. Dan moet dat gewoon lukken. Wacht met omkeren tot de bovenkant droog is en er kleine gaatjes in komen op halfhoog vuur, keren, nog even wachten en klaar.