Hoe lang is zelfgemaakte guacamole houdbaar?

Ik wil het wegens tijdgebrek graag van te voren maken.

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

dezelfde dag nuttigen: ondanks toevoeging van citroen en kruiden is het snel afzichtelijk. met een aluminiumfolie afdekken helpt wel goed.

Guacamole is wel een tijdje houdbaar,(ik neem aan dat je het geen week tevoren klaar wilt maken. Maar het verkleurt snel, en dan ziet hete r minder lekker uit. Om dat verkleuren tegen te gaan, goed luchtdicht afdekken met folie

Ik bewaar het soms nog 1 dag in de koelkast. Langer gaat echt niet. Na het maken moet je de pit erin doen om verkleuring tegen te gaan en als je het in de koelkast zet een beetje citroensap erover doen en goed afdekken met een deksel.

Er is een truc die ook door slagers gebruikt wordt. Als je in plaats van gewoon zout een beetje nitrietzout gebruikt of zout en een klein beetje ascorbinezuur (=puur vitamine C, dus geen bruistablet) én een plastic film op het oppervlak van de guacamole legt dan wordt het lang houdbaar in de koeling met behoud van de frisse kleur. Wil je dat niet dan is er maar één remedie: kort van te voren maken en die 5 minuten toch maar opofferen.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100