Kun je sperziebonen rauw eten

Word je ziek als je sperziebonen rauw eet?

Weet jij het antwoord?

/2500

Ja, daar kan je ziek van worden als je met vele maten per keer eet

Giftige stoffen Rauwe peulvruchten bevatten naast waardevolle stoffen ook giftige stoffen. Deze stoffen noemt Udo.Pollmer. ‘vervalste aminozuren’. Deze stoffen brengen schade toe aan een beest of mens doordat het de opbouw van eiwitten in de war stuurt. De bekendste ervan is fasine, dat samenklontering van de rode bloedlichaampjes veroorzaken. Fasine wordt echter onschadelijk gemaakt door verhitting en bij het kiemen van peulvruchten. Sojabonen bevatten het meeste fasine en inheemse peulvruchten het minste. Een andere giftige stof is lectine, dat in rauwe sojabonen zit. Tuinbonen bevatten favine. De vervalste aminozuren worden onwerkzaam door de peulvruchten goed gaar te koken. Naast deze vervalste aminozuren bevatten peulvruchten ook enzymremmers, die zowel onze vertering van eiwit als van zetmeel kunnen lamleggen. Door koken, maar ook door extra fermentatie worden de enzymremmers grotendeels onschadelijk gemaakt. Een mogelijke verklaring voor deze giftige stoffen is dat de planten zich op deze manier beschermen tegen vraat van vogels en zoogdieren (Eet smakelijk, blz 138/139) Een andere bescherming komt door hormoon-achtige stoffen die de vruchtbaarheid van de ‘belagers’ beïnvloed. De sojaboon wordt hiervan verdacht, maar ook erwten worden in sommige delen van India als natuurlijk anticonceptiemiddel gebruikt. Door het regelmatig eten van erwten wordt bij deze mannen het aantal spermatozoïden gereduceerd. Geef bij onderstaande link bij search in.

Bronnen:
http://www.xs4all.nl/~michab/NieuweWegWiki.html

Sperziebonen niet rauw eten Hoewel er landen zijn waar het wel gebeurt, moet het niet: sperziebonen rauw eten. In peulvruchten en rauwe bonen zit namelijk faseoline. Dit is een giftige stof. Het kookproces maakt dat de faseoline verdwijnt...

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100