Tarwebloem is meel, gemalen uit tarwe. Verkrijgbaar als patentbloem, bakmeel, witte bloem, volkorenmeel en griesmeel, in volgorde van grofheid. Volkoren betekent altijd gemalen uit de volle tarwekorrel, dus inclusief zemelen en kiem.
Dit ter onderscheid van meel uit andere granen, zoals rogge, gerst, spelt en rijst.
Zelfrijzend bakmeel is tarwebloem waar bakpoeder (baking soda/zuiveringszout/natriumbicarbonaat met een zuur) aan is toegevoegd.
- Bronnen:
-
http://www.classofoods.com/pagina1_1.html