Koken

Ik was de voorraadkast aan het uitmesten en kwam deze nog in cadeauverpakkingen nog tegen en ben eigenlijk wel een beetje tegen verkwisting...

Afgelopen zaterdag had ik nog een halve, al geschilde zoete aardappel over en vond het zonde die weg te gooien. Nu heb ik hem ingepakt in plasticfolie en in de koelkast gedaan en vandaag(vrijdag) opgesneden en in de oven gedaan. De buitenkant zag er wat droog uit dus die heb ik grotendeels eraf gesneden. Hij smaakte prima (maar nu gaat er ook een berg kruiden overheen;) ). Mijn vriendin vertelde me nadat ik het gegeten had dat ze al geschild helemaal niet lang houdbaar zijn...klopt dat? Ik kan er niet zoveel over vinden op het internet (behalve dat je ze beter niet in de koelkast kan bewaren

Goeiemiddag,
Ik heb vanmiddag van een recept mergpijpjes gebakken. Ik vind het leuk om wat uit te proberen, maar het chocolade tempereren ben ik nog niet goed in. Ik vermoed 99% zeker dat het niet getempereerd is, maar gewoon gesmolten. Nu vroeg ik mij af, aangezien het pas een kwartiertje geleden was is het nog niet gestold. De temperatuur van de pure chocolade is niet boven de 55 graden geweest, maar ik vermoed wel te warm voor tempereren. Er zat op één plekje op de bodem een heel klein beetje vast, maar zoveel chocolade hoefde ik niet te gebruiken. Wat voor invloed heeft dit op de mergpijpjes, boven dat ze niet mooi glanzen. Zijn ze nog eetbaar voor anderen? Of kan ik daar nog wat aan doen? En kan ik ze nu laten uitharden in bijv. de koelkast, of hopen dat ze op het keukenblad uit zichzelf gaan harden?
Alvast bedankt!

Volgens het recept dat ik wil maken moet de kip eerst 2 uur op 160 graden in een braadslee met alumunium folie in de oven. Daarna nog 45 minuten zonder folie.
Ik wil de kip in de middag alvast 'voorbraden' op 160 graden.
Tegen de avond, als we gaan eten, wil ik de resterende 45 minuten doen. Kan ik de kip in de tussentijd een paar uur in de oven laten staan of bederft het dan?