Koken

Ik heb voor een stroganoffschotel riblappen gekocht i.p.v. biefstuk. Volgens het recept moest het vlees dus maar kort bakken, daarna even kort stoven met de champignons enz. Het vlees is wel helemaal bruin en heeft gerust, maar is het toch beter om het nog te laten stoven?
Zo ja, hoe lang?

Toegevoegd na 14 minuten:
De crème fraîche die er in moet, zit er ook al in.

Ik heb bij de Lidl verschillende potjes curry powder gekocht. Madras, Korma etc. Ik kan echter nergens vinden hoe en hoeveel ik die moet gebruiken?

Door de val is er van de deksel een stukje emaille afgesprongen en ook van de rand van de pan. Kan dit de gezondheid schaden?
Ik lees her en der dat de pan beter weggedaan wordt... Ik hoop van niet...
Is het nog te herstellen?

Toegevoegd na 1 dag:
Het is een beetje een omweg om aan de naam van een plant te komen,waarover ik in de tuincategorie een vraag heb gesteld,om aan de (latijnse) naam te komen van een plantje uit een kruidentuin van Velt,waar men ook niet wist hoe het heette,en niet meer wist hoe ze er aan kwamen,wel dat het uit Italie kwam ,met name uit Sicilie.

Toegevoegd na 1 dag:
Ik kreeg zelfs de vraag van hun of ik mee wilde zoeken naar de naam.ze noemden het daar soepplant en ik heb het zelf geproefd!

Ik wil lekkere gekruide aardappelschijfjes bakken in een pan. Nu lees ik dat sommige mensen hun aardappels eerst koken alvorens ze te bakken. In wat voor verschil in smaak en structuur resulteert dat?