Koken

Door de val is er van de deksel een stukje emaille afgesprongen en ook van de rand van de pan. Kan dit de gezondheid schaden?
Ik lees her en der dat de pan beter weggedaan wordt... Ik hoop van niet...
Is het nog te herstellen?

Toegevoegd na 1 dag:
Het is een beetje een omweg om aan de naam van een plant te komen,waarover ik in de tuincategorie een vraag heb gesteld,om aan de (latijnse) naam te komen van een plantje uit een kruidentuin van Velt,waar men ook niet wist hoe het heette,en niet meer wist hoe ze er aan kwamen,wel dat het uit Italie kwam ,met name uit Sicilie.

Toegevoegd na 1 dag:
Ik kreeg zelfs de vraag van hun of ik mee wilde zoeken naar de naam.ze noemden het daar soepplant en ik heb het zelf geproefd!

Ik wil lekkere gekruide aardappelschijfjes bakken in een pan. Nu lees ik dat sommige mensen hun aardappels eerst koken alvorens ze te bakken. In wat voor verschil in smaak en structuur resulteert dat?

Er zijn 1001 soorten bakmixen te koop voor brood, pannenkoeken, cake, pizza, etc.

Wat al deze bakmixen gemeen hebben, is dat er 1 of meerdere graansoorten inzitten.

Nu vraag ik me af wat het verschil is tussen deze bakmixen?
Als het gaat om pannenkoekenmix waar je bijv. geen eieren meer bij hoeft te doen of cakemix waar alleen nog maar water toegevoegd hoeft te worden, dan snap ik het verschil. Er is dan immers al eipoeder, melkpoeder of suiker toegevoegd.

Maar als dat niet het geval is, wat 'maakt' de bakmix dan geschikt voor juist brood, of juist voor pannenkoeken of pizza?
Is het een andere verhouding van graansoorten, een andere verhouding van volkoren meel/niet volkoren meel?