Koken

In een tv programma [ "Eat well for less" BBC met o.a. Gregg Wallace / Masterchef ] werd 'shin of beef' als prima vervanging gezien van de dure stukken vlees [ossenhaas, entrecote, rib-eye steak] veel redelijker optie qua prijs en even mals.


Shin of beef"/rundvlees in een stoofpot, maar ook als groot stuk "mals" vlees, vergelijkbaar met entrecôte . Mijn vraag betreft de vorm van het stuk vlees en dus de plaats/herkomst op het lichaam van de koe, met bron graag/foto .

http://www.bbc.co.uk/food/recipes/beer_braised_shin_of_12682

http://www.sbs.com.au/food/recipes/beef-shin-stewed-carrots

Toegevoegd na 3 dagen:
Hartelijk dank voor alle antwoorden en reacties!

Als ik roti kip maak vind ik het aardappel,kip,kousenbandprutje zo vet,helpt het als ik eerst de kip kook?

of als er suggesties zijn hoe hij toch groentes kan eten ofzo, wat hij misschien wel lekker vind. in iedergeval hoe hij die vitamines binnen krijgt ?