Koken

Ik gebruik bijvoorbeeld op 350 gr gehakt 1 klein ei. Het probleem is niet dat de ballen te nat worden o.i.d. maar het lijkt bij het braden wel uit het gehakt te 'schiften'. Hoe kan dit?

Toegevoegd na 12 uur:
Als extra toevoeging kan ik aangeven dat ik twee beschuit fijnmaal om er doorheen te doen. Verder gebruik ik geen bijzondere aparte dingen als ingrediënten.

Of iets gelijks, maar wel in verschillende kleuren en smaken...

Nu heb ik gekookte garnalen uit de diepvries gekocht,
kan je die na ontdooien direct eten (op brood bijvoorbeeld)?
en stel ik wil nasi maken, kan je die garnalen dan ook door de nasi doen? (en zoja hoelang moet ik die dan meebakken?)

Ik moet voor morgen 2 cakes hebben met chocoladelaag, hard. Maar kunnen maar een voor een in de koelkast vanwege plek. Hoe lang duurt dat harden? En kan het beter in de koelkast of vriezer?