Waarom schift ei als ik mijn gehaktballen braadt?

Ik gebruik bijvoorbeeld op 350 gr gehakt 1 klein ei. Het probleem is niet dat de ballen te nat worden o.i.d. maar het lijkt bij het braden wel uit het gehakt te 'schiften'. Hoe kan dit?

Toegevoegd na 12 uur:
Als extra toevoeging kan ik aangeven dat ik twee beschuit fijnmaal om er doorheen te doen. Verder gebruik ik geen bijzondere aparte dingen als ingrediënten.

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

Weet je zeker dat het echt schiften is? Kan ook een combinatie zijn van vleessap en ei wat een beetje gaat klonteren. Heb ik ook wel eens. Door de hitte van het braden komt dit er dan uit.

Wellicht moet je paneermeel of broodkruim toevoegen, dan braadt het beter.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord op die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100