Koken

Ik maak graag bananenrood dit hoort officieel met amandel meel en kan eventueel worden vervangen door tarwebloem maar dan is t niet meer gezond.
Ook heb ik een tarwe allergie dus mag ik dat niet.
Nu is de amandelmeel vaak op bij de reformzaak en nu vroeg ik me af of ik gewoon andere meelsoorten kan gebruiken zoals speltmeel of kokosmeel enz.

ik heb een sushi kit gekregen, maar die heb ik nooit gebruikt. Nu is hij al een halfjaar over datum. De rijst is wel houdbaar tot mei, maar er zitten ook soja sausjes in (vaccum verpakt) en nori. Ik maak me om de kruiden niet zo druk. Die zijn zeker nog houdbaar. De Soja sausjes kan ik zelf vervangen, maar hoelang is nori houdbaar? Als jullie zeggen dat dit ook een eeuwigheid houdbaar blijft (dit is ook vaccuum verpakt) dan weet ik dat ik het niet zo letterlijk hoef te nemen.

Kardinaalshoed is een luchtige pudding die lijkt op chocolademousse oftewel hemelse modder maar dan met rode vruchten. Ik kreeg deze pudding toen ik als kind in Tilburg logeerde. Mijn inmiddels hoog bejaarde oom vertelde dat hij het recept van zijn moeder had gekregen maar kon het helaas niet meer terugvinden. Mogelijk is dit recept gekoppeld aan nieuwsjaarsdag.

ik maakte op oudjaar een aardappelgratin met half melk, half room en gemalen kaas. En de nodige kruiden. Nadat de schaal uit de oven is gekomen is de saus geschift. Hoe komt dit en hoe kan ik het vermijden in de toekomst?