Koken

Zat het net te maken en vroeg het me af.

zuursel , stremsel , platte kaas, zelf, maken

Ik bak regelmatig appeltaart met de mix van Koopmans appelkruimeltaart.
Het voorschrift is 45 minuten op 180 graden. Maar zelfs met 55 minuten blijft de binnenkant niet helemaal gaar. Wat kan ik hier aan doen?

Ik heb op het net gezocht, Google, smulweb, Allerhande, maar de recepten spreken elkaar tegen...Dus graag het recept van iemand die het wel eens maakt!
Er staat wel een vergelijkbare vraag van Mindchaoz in de GV-zoekfunctie, nl: Hoe lang kook je (in repen gesneden) kipfilet?, maar dat gaat om bevroren kiprepen. En ik wil hem niet koken, want ik wil de structuur juist behouden! Mijn stukjes zijn net zo groot als een dobbelsteen, vrij klein dus!