Koken

Voor een zalmterrine met groente wil ik een gelei maken maar deze moet niet te dik zijn en qua smaak niet overheersen. Smaakloos of met visbouillon? wie weet een fijn 'plakmiddel'?

ik krijg het niet voor elkaar en mijn pa is overleden.

Ik heb diverse recepten gelezen, maar het is mij niet duidelijk wat ik moet doen.

De blaadjes moeten eerst weken in koud water.
Dan moeten ze uitgeknepen worden en opgelost worden in heet water.

Dat laatste snap ik niet.

Moet ik ze uitknijpen en het vocht wat eruit komt mengen met het warme water?

Of moet ik ze uitknijpen boven de gootsteen en het restant van de blaadjes oplossen in heet water?

Toegevoegd na 2 minuten:
In mijn recept lees ik:

[ Leg de gelatine blaadjes een paar minuten in koud water. Daarna kun je de blaadjes uitknijpen en komt de gelatine eruit. Los dit op met een beetje heet water. ]

Hieruit begrijp ik dat ik met het vrijkomende vocht verder moet werken, en niet met het restant van de blaadjes. Klopt dat?

Ik doe alles goed, toch word de pizza heel snel koud wat kan ik hier tegen doen?

Ik heb een elektrische oven.

Ik weet de naam niet van dit: Bladerdeeg gevult met zalm en spinazie.

zie afbeelding. (rechterkant van de afbeelding,)

weet iemand hoe dit heet. de naam, van hoe je het koop in de winkel.