Is koffie nog goed als het pak lek is?

Koffie is geen product dat bederft. Maar als de houdbaarheidstermijn al lange tijd is verstreken, of een pak koffie al enige tijd open is, dan zijn de meeste aroma’s
uit de koffie verdwenen en kan men geen lekker kopje koffie meer zetten. De koffie smaakt dan muf. De geur en het aroma van koffie verminderen in de loop van de tijd. Hoe snel dit gebeurt, is afhankelijk van de wijze waarop de koffie verpakt en bewaard wordt. De aromagassen in de koffieboon zijn oplosbaar in water en verdwijnen bij blootstelling aan de open lucht.
Elke koffiesoort heeft zijn eigen bewaartermijn. Het is namelijk afhankelijk van de melange die de koffieleverancier samenstelt. Vacuüm verpakte, gemalen koffie is 6-9 maanden houdbaar. Niet vacuüm verpakte bonen 2-3 maanden, maar eenmaal opengemaakte koffie moet binnen twee weken zijn verwerkt en gedurende die tijd in een goed afgesloten bus bewaard worden.