wat is het zuur van karnemelk eigenlijk?

????????

Weet jij het antwoord?

/2500

De zurige smaak is afkomstig van melkzuur. Aan magere melk worden in de fabriek melkzuurbacteriën toegevoegd, waardoor de lactose wordt omgezet in melkzuur. Van oudsher was karnemelk een bijproduct van kleinschalige boterproductie en ontstond de smaak door gekarnde verzuurde room. In sommige biologische winkels wordt deze karnemelk nog verkocht.

Bronnen:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Karnemelk
http://www.culy.nl/inspiratie/karnemelk/

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord op die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100