Waarom heb ik nog lang een bittere smaak (zout smaak) als ik alcohol heb gedronken?

Dat is niet de alcohol maar de "stopper" van het gistproces want anders gaat het vergisten nog verder dóór: naar azijn.
Er zijn verschillende 'stoppers' en die moeten zélf ook weer 'gestopt' ofwel geneutraliseerd worden anders zou je nog verbranden binnenin.
Er moet op Internet genoeg info over gebruikte stoppers en bijhorende blusmiddelen te vinden zijn - en omdat er zoveel verschillende van bestaan is het ook niet goed mogelijk een goede remedie zoals een ei, chocolade, maizena enzovoorts te kunnen adviseren: dit moet jezelf op een bepaald drankje uitproberen.